백종원의 대파 계란 볶음밥 맛있게 만들기

재료 (1인분)

• 밥 한 공기 또는 즉석밥 1개
• 달걀 2-3개
• 대파 1/3 
• 당근 1/4 
• 간장 1T
• 깨소금 1T
• 소금 한 꼬집
• 후춧가루 한 꼬집
• 참기름 1/3 T
• 식용유 1컵 종이컵

백종원의 대파 계란 볶음밥 맛있게 만들기

백종원 대표님의 중국식 볶음밥 대파 계란 볶음밥은 남녀노소 호불호 없고 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 가장 기본적이고 쉬운 음식 중 하나입니다 요리 초보자라면 재료 준비하는데 시간이 조금 걸리겠지만 재료 준비가 끝나고 음식 만들기까지 10분 정도 아래 레시피만 보고 그대로 따라 하시면 오늘은 나도 중국집 요리사가 될 수 있습니다

재료는 위에 적어 놓긴 했지만 냉장고에 있는 자투리 재료를 모두 사용하셔도 좋습니다 당근이 있으면 있는 대로 없으면 없는 대로 하시면 됩니다 하지만 대파와 계란은 필수입니다 

 

볶음밥의 기본 밥 준비

식은 밥도 좋고 전기밥솥에 있는 밥도 좋습니다 즉석밥을 이용하셔도 되시는데 내가 요리 초보자라면 즉석밥은 전자레인지에 30초~1분 정도는 데우고 시작하겠습니다 데우지 않은 즉석밥은 단단해서 프라이팬에서 볶으면서 풀어내기가 어렵기 때문입니다

요리의 첫 번째 재료 손질 

파는 얇고 자잘하게 손질합니다

당근과 이외 넣고자 하는 재료는 볶음밥용으로 자잘하게 다져 줍니다 

두 번째 파 기름 내기

프라이팬에 식용유 1컵을 넣고 생각보다 많은 파를 얇고 자잘하게 썰고 센 불에 타지 않게 기름을 내면 향이 좋은 파 기름 완성 

세 번째 재료 볶기 

프라이팬을 기울여 파 기름을 한쪽으로 몰고 그위에 볶을 재료를 넣어주고 반대쪽에 계란을 넣어 스크램블 해줍니다 스크램블 하면서 계란이 반숙 정도 되었을 때 파 기름과 나머지 재료를 함께 볶아 줍니다

네 번째 밥과 함께 볶기 

계란이 완숙될 정도 익혔다면 모든 재료를 한쪽으로 다시 몰고 반대쪽에 간장 한 큰 술을 프라이팬에서 5초 정도 살짝 졸여주시고 준비해 놓은 밥을 넣고 같이 볶아 줍니다 밥이 재료와 어느 정도 섞을 때쯤 소금 한 꼬집 후추 한 꼬집 넣고 다시 볶아 줍니다 

마지막으로 마무리

불을 끄고 잘 볶아진 볶음밥 위로 참기름 1/3T를 넣고 잘 섞어 주시고 예쁜 그릇에 담아 깨소금 뿌리고 맛있게 냠냠 첫 숟가락에 내가 만든 거 맞아? 감탄사가 절로 나옵니다 

꿀팁 하나

처음 파 기름 내는 과정부터 불을 끄기까지 센 불에 재료가 타지 않게 볶아 주는 게 포인트입니다 볶음밥은 센 불에 하셔야 전체적으로 질어지지 않고 고슬고슬 맛있는 식당에서 먹는 볶음밥이 완성됩니다 그렇기 때문에 모든 재료를 준비하시고 시작하셔야 합니다 내가 만약 요리 초보 라면 재료 준비후 한번 이미지 트레이닝하시고 시작하시기를 추천합니다