병아리콩의 효능과 먹는방법

 

 

세계 10대 건강식품 그리고 4대슈퍼곡물로도 손꼽히는 병아리콩. 이름의 유래는 콩 자체 모양이 병아리 머리를 위에서 내려다보았을 때의 모습과 닮아서 병아리콩이라고해요  원산지가 중동지역으로 건조한 기후의 이집트 시절부터 사용되어 왔기에 이집트콩이라고도 불리고있다고합니다  병아리콩은 흰병아리콩 검은병아리콩 차나달로 구분하는데요  흰병아리콩은 껍질의 색이 희거나 노란색이며 알이 굵고 식감이 부드럽고요  검은 병아리콩은 껍질의 색이 검은색을 띄며 흰병아리콩보다 알이 작고 껍질을 벗기면 속은 흰색이에요  차나달이 검은병아리콩의 껍질을 벗긴 상태의를 말하는데요 오늘은 병아리콩의 효능에대해서 알아보았답니다

 

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병아리콩

 

 

병아리콩의 효능과 먹는방법

 

 

1. 병아리콩의 효능

2. 병아리콩 먹는방법

3. 병아리콩 보관방법

4. 병아리콩 부작용

 

 

 

 

 

1. 병아리콩의 효능

 

• 콜레스테롤 조절

식이섬유가 풍부하며 달콤한 맛이 좋은 병아리콩의 효능 중 하나는 콜레스테롤 수치 조절 기능인데요

인도 및 중동지역에서는 콜레스테롤을 조절하는 콩으로 유명하다고해요 칼륨과 이소플라본 성분이 풍부하기에 혈관 속 나트륨 및 노폐물들을 청소하여 혈관이 깨끗해져 콜레스테롤 조절과 혈압조절에 도움을 준다고해요  좋은 콜레스테롤은 유지시켜주고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주기에 혈관 관련 질환인 고혈압이나 심장병, 동맥경화 등 질병을 예방해 주는데 도움을 준다고합니다

 

 

• 골다공증 예방

병아리콩에는 칼슘이 풍부한데요 칼슘의 여왕 우유에 들어있는 함량과 비슷하기에 뼈를 건강하게하고 골밀도 증가, 관절 건강 등에 도움을 주어 골다공증을 예방하는데 효과적이라고 합니다

 

 

• 암 예방 당뇨개선

항암 작용을 하는 사포닌이 풍부하여 암 예방에 좋고 여성 생리불순 증상을 완화시켜주는데 도움을 주고요  대장암을 예방해주는 엽산도풍부하고 비타민 B 함량도 높아 해독작용이 강한 간에 지방에 쌓이는 현상을 막아준다고해요  GI 지수가 낮은 병아리콩은 주기적으로 섭취하면 혈당조절에 도움을주기에 당뇨병 환자에게 추천한다고 합니다

 

 

• 다이어트

한국에서 다이어트로 음식으로 유명한 병아리콩의 효능에는 체중조절에 도움이 되는데요 곡물 속에 함유되어 있는 풍부한 영양소와 비타민은 인체의 신진대사를 활성화시켜준다고해요 또한 장운동에 도움이 되는 식이섬유가 많이 들어있기에 숙변과 노폐물을 밖으로 배출해준다는 장점이 있고 이소플라본성분이 체내 지방이 축척되는 것을 막아주고 갱년기에 나타는 각종 증상을 완화해주는 효과가 있다고해요  또한 고단백질과 불포화지방산이 많이 포함되어 있기에 다이어트에도 도움을 줄 수 있다고 합니다

 

 

 

병아리콩 먹는방법

 

 

2. 병아리콩 먹는방법

 

• 삶기

병아리콩은 매우 딱딱해서 6시간 이상 충분히 불려서 사용해야해요 물에 3회이상 깨끗하게 씻어주고 6시간 이상 불려 강불로 끓이는데요  끓일때 소금 반스픈정도 넣어주면 비린내를 잡아주고 감칠맛을 올려줍니다  물이 팔팔 끓으면서 생기는 거품은 넘칠 수 있으니 한번씩 걷어내주고요 중불로 줄여 25~30분 정도 푹 삶아 살캉하게 익었다면 불을 끄고 딱딱하게 씹힌다하면 조금 더 삶아줍니다  대량을 한번에 강불에 삶으면 맛이 떨어질 수 있으니 한컵씩 먹을만큼 삶는것을 좋고요  비린내가 날 수 있으니 절대로 뚜껑을 덮지 않은 것이 포인트랍니다

 

 

• 볶기 (칙피)

10분정도 삶은 병아리콩을 달궈진 후라이팬에 넣고 강불로 볶아가며 물기를  제거해주고요 물기가 말랐다 싶으면 약불로 줄이고 소금 반꼬집을 넣어줍니다 병아리콩의 모든면이 잘 볶일 수 있도록 계속해서 뒤적이며 볶아주는데요 겉이 노릇노릇 바삭바삭해졌다면 끝 기호에 따라 설탕이나소금을 추가하여 과자처럼 즐길 수 있답니다

 

• 밥짓기

압력밥솥을 이용하여 밥을 짓는다면 불린 병아리콩을 두손으로 살살 비비며 껍질을 벗겨내주고요 (안불리고 안벗겨도 상관은 없음) 고압찰진잡곡모드 또는 그냥 잡곡모드로 밥을 지으면 됩니다 

 

 

그밖에 병아리콩 먹는방법으로는 삶거나 볶은 병아리콩은 수프와 샐러드, 브런치에 첨가해 먹어도 좋고요 아이스크림이나 치킨에 토핑하기 병아리콩조림을 만들어 밥반찬으로 먹고 곱게 간 병아리콩가루를 요거트나 음료등에 섞어 먹어도 좋답니다

 

 

 

3. 병아리콩 보관방법

 

삶은 병아리콩은 물기를 충분히 빼낸 뒤 먹기 좋게 소분해서 냉장실에 넣어 보관하면 일주일정도 두고 먹을 수 있어요

오랜기간이 필요하다면 비닐봉지에 넣어 지퍼팩에 밀봉하여 냉동실에 얼려두고 필요시에 자연해동이나 전자레인지에 살짝 돌려주어 섭취하면 됩니다

 

 

 

병아리콩

 

 

 

4. 병아리콩 부작용

병아리콩의 하루 권장 섭취량은 100g입니다  칼로리가 높은 편에 옥살산 성붐을 함유하고 있기에 과다섭취시 요로결석 등 신장질환으를 유발 할 수 있기에 권장 섭취량을 지키며 먹는방법에 주의가 필요한데요  생으로가 아닌 삶아서 먹는다면 열과 물에 옥산살성분이 대부분 녹아 없어지게 크게 걱정은 안해도 된다고하니 병아리콩의 효능을 기대하며 꾸준히 섭취해보아요

 

 

 

 

 

 

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