카무트 효능과 먹는방법, 부작용

 

 

요즘 건강식품으로 크게 주목받고 있는 곡물 중 하나인 카무트는 단백질, 식이섬유, 각종 미네랄 및 필수 아미노산이 풍부하게 들어있고 몸에 유익한 여러가지 효능이 있기에 지난 2015년 미국 타임지에서 선정한 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정되기도했는데요 국내에도 수입되면서 즐겨먹는 사람들이 늘고 있다고하는데 캐나다에서 자라는 호라산밀의 일종인 카무트 효능과 먹는방법 그리고 부작용에 대해 알아봅니다

 

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카무트 효능과 먹는방법, 부작용

 

1.카무트란

2. 카무트 효능

3. 먹는방법

4. 부작용

 

 

 

 

1. 카무트란

 

약 6000년 전 고대 이집트의 어린 왕인 투탕카멘의 무덤에서 처음 발견된 후 수 천년동안 무덤 속에서도 살아남은 강력한 생명력 덕분에 생명의 씨앗이라고도 불리는 카무트는 캐나다로 가져와 재배하게 시작한것이 시중에 유통되고 있는것이에요 현지에서 철저한 관리를 위해 반경 30km 이내에는 다른 작물을 재배하지 못하고 하여 98% 이상의 종자순수성을 유지/관리하며 팬매하는 브랜드 상표명이 하나의 품종명처럼 인지되고 있다고하는데요  카무트는 백미와 비교했을때 셀레늄, 높은식이섬유, 필수 아미노산, 단백질함량과 낮은 GI지수, 비타민, 오메가3, 무기질 등 53종에 달하는 다양한 영양소가 가득 들어있는 착한 탄수화물인데요 영양소는 풍부하지만 지방함량은 낮아 다이어트에도 좋고 건강에도 좋답니다 다른 밀보다 낱알이 2~3배정도 크고, 현미보다 진한 황금색을 띠는 것이 특징이지요  보이기엔 현미와 비슷하지만 쫀득하지만 부드러운 식감을 자랑하며 씹을수록 고소한 맛이 느껴집니다

 

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2 카무트 효능

 

그 첫번째로 당뇨 예방이에요
3대 영양소 중 하나인 탄수화물을 섭취하면 위에서 소화를 거쳐 혈액에 당으로 저장되는데요, 이때 혈당이 너무 급격하게 올라가면 몸에서는 인슐린 저항성이 생기고 당뇨로 이어질 수 있어요 우리나라 사람들이 주식으로 먹는 백미는 혈당을 빠르게 올린다는 단점이 있는데 카무트는 상대적으로 혈당을 천천히 올려 당뇨를 예방할 수 있다고해요 백미만 드신 분들은 식감때문에 적응하기 힘들 수 있지만, 백미와 카무트를 8:2 정도의 비율로 섞어서 먹다가 점차 카무트 비율을 늘려가면 될거같아요

다음으로는 노화 방지인데요  사람을 노화하게 만드는 것에는 여러가지 원인이 있지만 크게 주목받고 있는 것은 활성산소인데요 신체의 대사 활동에 사용된 뒤 몸에 남아있는 활성산소는 산화 스트레스를 촉진하면서 노화를 더욱 가속화 시칸다고해요  그런데 카무트에는 활성산소를 제거해주는 셀레늄이 풍부하게 들어있어서 노화를 방지하고 주름개선과 피부탄력에 효과적이라고해요  활성산소를 제거해주니 면역력도 좋아지겠죠? 

혈당은 비만과도 깊은 관련이 있어요 탄수화물을 섭취하여 혈당이 올라가면 몸에서는 지방으로 쌓아두려 하기 때문인데요  카무트는 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로도 포만감을 느끼고 몸에 천천히 흡수되면서 혈당을 천천히 올리기 때문에 꾸준히 섭취한다면 다이어트에도 좋은 식품이고 장 운동을 도와 변비증상을 개선할 수 있다니 카무트 효능에 엄지 척

 

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3. 카무트 먹는방법

 

•  밥짓기 - 일반적인 밥 짓는 방법과 크게 다르지 않기에 밥통이나 압력밥솥을 이용하여 조리하면되는데요  단, 카무트는 물에 담가 하루정도 불려줘야한다는거에요
• 토핑대용 - 밥으로 먹기 싫다면? 불린 카무트를 그대로 샐러드위에 토핑대용으로 뿌려 먹어도 좋아요
• 곡물차 - 불린 카무트의 물기를 말려준 후 약한불로 프라이팬에 기름없이 볶아주어 노릇노릇 갈색으로 변할때쯤 건져내어 티백이나 채망에 넣고 곡물차로 우려내어 드셔도 좋아요
• 카무트가루는 쉐이크로 드시면 아침대신 좋겠죠?

 

4. 부작용

밀에 가까운 곡물이라 글루텐이 들어있기에 글루텐 알레르기 반응이 있는 분들이나 밀가루에 예민하신 분들은 섭취할때 주의해서 드시는 것이 좋고요  필수 성분 중 하나인 셀레늄의 경우 과하게 섭취하게되면 중독증상과 손발톱 손상, 탈모, 복통 등에 문제가 나타날 수 있으니 적당히 먹는게 중요한데요 하루 섭취량은 약 60-80g 정도라고합니다

(하지만 한국인은 턱없이 부족한 미네랄이기에 크게 신경쓰지 않아도 될거 같다고~^^)


카무트 효능 제대로 알아보고 건강하게 먹어보아요!